طريقة عمل مسقعة باللحمة المفرومة بأسهل الطرق

عندما تذهب إلى العمل في الصباح، تجد رائحة الفول والفلافل تنبعث من المطاعم، وبالكاد يمكنك إكمال بضع خطوات حتى تلتقط أنفك رائحة المسقعة، والتي تجيد محلات الفول والفلافل صنعها كوجبة رئيسية على مائدة الإفطار المصرية.

تعتبر المسقعة باللحمة المفرومة من الأطباق الشعبية في المطبخ المصري، حيث تتكون من الباذنجان والفلفل المقلي وصلصة الطماطم المذابة واللحمة المفرومة، والتي يعتبرها المواطن المصري من الأطعمة الأقرب إلى قلبه.

مسقعة باللحمة المفرومة

مكونات صنع مسقعة باللحمة المفرومة

  • كيلو باذنجان ديك رومي.
  • 1/2 كيلو فلفل أخضر
  • 1/2 كيلو لحم مفروم
  • 1/4 كيلو طماطم
  • 2 بصل مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة
  • سمن ملح وفلفل اسود وصلصة حارة حسب الرغبة زيت لقلي الباذنجان

خطوات عمل مسقعة باللحمة المفرومة

  1. نأخذ مسقعة الباذنجان ونقشرها ونقطعها إلى شرائح ونرش الملح ونقلي بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  2. نحضر البصل ونقطعه إلى قطع صغيرة ونقليه بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم نضيف اللحم المفروم ونقلبه مع البصل والزيت.
  3. نحضر الفلفل الحلو ونقطعه إلى قطع صغيرة ونحضر الطماطم ونقطعها إلى قطع صغيرة مربعة ثم نضيف الفلفل الحلو والطماطم إلى اللحم ونقلب ونتركها على نار هادئة حتى تنضج بالكامل ثم نضيف الملح والبهارات.
  4. نحضر الباذنجان المقلي، نضع نصف الكمية في الدرج بطريقة منظمة، ثم نضع فوقها خليط اللحم مع البصل والفلفل والطماطم حتى تتكون طبقة، ثم نضع باقي الكمية الباذنجان فوق اللحم.
  5. نضع الصلصة في الماء ونقلبها، ثم نضعه على البادنجان حني يغلي، ثم نضع الصينية في الفرن حتى يأخذ وجه التحمير الذهبي.
  6. قدمي مسقعة اللحم المفروم الساخنة مع الخبز العربي الطازج وبعض السلطات الباردة مثل سلطة الخيار مع اللبن.